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“乐山哪里有小巷” 炖牛排、栗子烧肉，考古现场探秘2000多年前楚王饮食

炖牛排、栗子烧肉，考古现场探秘2000多年前楚王饮食

　　中新社合肥5月21日电 题：炖牛排、栗子烧肉，考古现场探秘2000多年前楚王饮食 　　中新社记者 张强 　　年夜铜鼎煮牛肉汤、折腿款“蒸锅”、水果蔬菜……中新社记者20日走进安徽淮南武王墩墓考古挖掘现场，探秘2000多年前楚王的饮食清单。 　　武王墩墓为战国晚期楚国的高档级年夜型墓葬，是今朝中国初次见到的、布局清楚明白的九室楚墓，是楚国最高档级的丧葬礼法。连系墓葬范围、布局、出土文字材料与文献史料等综合阐发，武王墩墓主身份多是《史记·楚世家》记录的楚考烈王。 5月20日，安徽淮南武王墩墓考古挖掘现场。中新社记者 张强 摄 　　在考古挖掘现场，十多名工作人员正在进行文物提取和清算工作。截至今朝，武王墩墓已提取各类文物共3000多件(组)，和年夜量动植物遗存等。 　　记者留意到，武王墩墓九室中的东一室出土文物以青铜器为主，今朝已提取青铜器150多件(组)，器类有鼎、簋、簠、敦、钫、壶、甗、豆、鉴、釜、盘、尊缶等，还有百余件案、俎、盒、榻等漆木质饮食宴享起居器具，可谓是楚王的“厨房”和“餐厅”。 　　低氧灭菌室、纺织品文物庇护室、无机质文物庇护室……考古挖掘现场旁边建有几间姑且性考古尝试室。在这里，研究人员用科技起底楚王的饮食清单。 5月20日，在安徽淮南武王墩墓考古挖掘现场，考古工作人员清算出土的文物和遗存。中新社记者 张强 摄 　　中国国度文物局考古研究中间研究员、武王墩考古项目尝试室负责人张治国说，研究人员系统展开了武王墩墓的动植物遗存判定、残留物阐发工作，此中动物骨骼遗存判定出有黄牛、猪、狗等10余种动物；植物遗存发现了葫芦、甜瓜、梅、栗等水果、坚果，粟、黍、水稻等农作物，花椒、锦葵等喷鼻料作物，和传统中药植物吴茱萸等。 　　张治国介绍，中国前人讲求视死如生。这些遗存不但反应了墓主人生前的饮食偏好，也揭露了那时楚国的饮食文化。 　　在中国古代，鼎一般被作为烹煮器，簋、簠、敦等属于盛放器。张治国称，“武王墩墓出土动植物遗存中，枣、梅子、甜瓜子的量很年夜。有的鼎里的动物遗存量很年夜，多是一道菜肴。今朝已发现的菜肴有炖牛排，还有荤素搭配的栗子烧肉。” 　　张治国指着此中一件铜鼎说：“经研究，这里面炖有葫芦、雉等，还加了姜和梅子等配料。” 安徽淮南武王墩墓出土的部门动植物遗存。中新社记者 张强 摄 　　在武王墩墓考古挖掘尝试室的出土文物对外展现区域，记者发现了一件罕有的“折叠腿”青铜甗：它三足高挑纤细，“膝盖处”设置折叠机关，折叠可达90度。专家猜测，“折叠腿”的设计多是为了便于携带。这款甗气概悬殊，也有多是外埠贵族赠予的随葬礼品。 　　据武王墩考古队履行领队方玲介绍，与青铜鼎分歧的是，青铜甗由一件青铜底座和一件底部镂空的敞口青铜器构成。“在武王墩墓发现了三件青铜甗。我们此刻经常使用的蒸锅，其实就是甗在漫长汗青中演变而来。” 　　“5月底根基完成武王墩墓8个副墓室的考古挖掘工作，6月最先挖掘中墓室。”安徽省文物考古研究所研究员、武王墩考古项目负责人宫希成说，“对中墓室的挖掘，考前人员为其预备了方舱，后面会把中墓室整体提取到方舱里，如许可以或许加倍邃密地同时展开挖掘和庇护工作”。 　　跟着考古挖掘和研究工作延续推动，武王墩墓的神秘面纱将慢慢被揭开。(完) 【编纂:李岩】。